LAMBERTO PERCUSSI E SILVIA PERCUSSI EM ENTREVISTA

Ele é o sommelier. Ela é a chef. Eles são do restaurante Vinheria Percussi. Eles comemoram 34 anos da casa. Eles definem o que é a cozinha italiana do Brasil. Ele explica a paixão da casa pelo vinho e o nome Vinheria. Ela conta que se baseia nos vinhos para fazer um prato. Ele fala sobre a evolução do vinho no Brasil. Ela induz o … Continuar lendo LAMBERTO PERCUSSI E SILVIA PERCUSSI EM ENTREVISTA

SÉRGIO QUEIROZ, DO RIO WINE E DA GRANDE PROVA, EM ENTREVISTA

Ele idealizou o Rio Wine and Food Festival. Ele é organizador da Grande Prova de Vinhos do Brasil. Ele é sócio do grupo Baco Multimídia. Ele criou a revista Adega. Ele é crítico de alguns eventos de vinhos. Ele acha que o Brasil vai virar uma grande potência em vinhos. Ele tem muita história a contar. Ele, Sérgio Queiroz, está Entre Câmeras, com Beto Duarte … Continuar lendo SÉRGIO QUEIROZ, DO RIO WINE E DA GRANDE PROVA, EM ENTREVISTA

ARTHUR DE AZEVEDO, DA ABS-SP

Entrevista com Arthur Piccolomini Azevedo, da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP), um dos maiores nomes da educação do vinho no Brasil. Ele fala sobre como começou no mundo do vinhos, sobre rótulos bons e ruins, as formas de ensinamentos, a relação entre vinho e saúde, e muitos outros temas. Programa Entre Câmeras, apresentado por Beto Duarte e Regis Gehlen Oliveira. Continuar lendo ARTHUR DE AZEVEDO, DA ABS-SP

A VISÃO DO SOMMELIER ANDRÉ CAVALCANTI

O que é ser um sommelier? Qual a diferença entre enófilo, sommelier e enólogo? No restaurante, dá pra confiar em um sommelier? O que ele deve estudar? Viagens são importantes para o conhecimento? André Cavalcanti, que já foi sommelier do Ráscal, onde impulsionou a venda de vinhos, e hoje está trabalhando com o Cór Gastronomia, fala sobre isso tudo, e ainda dá o seu recado … Continuar lendo A VISÃO DO SOMMELIER ANDRÉ CAVALCANTI

SOMMELIERS DIEGO ARREBOLA E GABRIELE FRIZON

Qual é o serviço perfeito de vinho? Como descomplicar o vinho? Quais as principais dificuldades para os sommeliers? Por que não têm nas adegas os rótulos das cartas? Quais as distorções do mercado? Há demanda hoje para sommeliers? As cartas hoje estão piores? Como os acordos comerciais influenciam no serviço do vinho? E a “bola” no mercado? Isso e muito mais na conversa de Beto … Continuar lendo SOMMELIERS DIEGO ARREBOLA E GABRIELE FRIZON