A VISÃO DO SOMMELIER ANDRÉ CAVALCANTI

O que é ser um sommelier? Qual a diferença entre enófilo, sommelier e enólogo? No restaurante, dá pra confiar em um sommelier? O que ele deve estudar? Viagens são importantes para o conhecimento? André Cavalcanti, que já foi sommelier do Ráscal, onde impulsionou a venda de vinhos, e hoje está trabalhando com o Cór Gastronomia, fala sobre isso tudo, e ainda dá o seu recado … Continuar lendo A VISÃO DO SOMMELIER ANDRÉ CAVALCANTI

SOMMELIERS DIEGO ARREBOLA E GABRIELE FRIZON

Qual é o serviço perfeito de vinho? Como descomplicar o vinho? Quais as principais dificuldades para os sommeliers? Por que não têm nas adegas os rótulos das cartas? Quais as distorções do mercado? Há demanda hoje para sommeliers? As cartas hoje estão piores? Como os acordos comerciais influenciam no serviço do vinho? E a “bola” no mercado? Isso e muito mais na conversa de Beto … Continuar lendo SOMMELIERS DIEGO ARREBOLA E GABRIELE FRIZON